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majiao2009博客

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我所认识的菠萝蜜  

2010-07-01 08:56:02|  分类: 趣味生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        来海南岛之前,我不认识菠萝蜜,也没见过。

 菠萝蜜,又名大树菠萝。隋唐时从印度传入中国,称为“频那挲”。宋代改称菠萝蜜,沿用至今。我国海南、广东、广西、云南的西双版纳及福建南部均有栽培。其中海南的菠萝蜜,品质尤佳。

 菠萝蜜的树为桑科常绿乔木,株高可达20米。叶互生,长椭圆形或倒卵形,革质,有光泽,全缘或偶有浅裂。老树的根茎可以穿越马路、房屋墙基,甚至伸延长达十几米以上,有时也露出地面一截,用作开花结果。菠萝蜜可以在树主干、枝干上开花结果,也可以在树头、树根上开花结果;可以在有阳光的地方开花结果,也可以在光线佷暗的地方开花结果。在水果家族中,菠萝蜜恐怕是开花结果最无条件、最随意的一种水果了。我的一位工友家在海口演丰镇曲口农村,他说有一年的某天突然闻到睡房里充满菠萝蜜香气,觉得奇怪。家里没有存放菠萝蜜,怎么会有香气呢?后来在床底下发现生长着一个熟透了的大菠萝蜜。原来是他家旁边的一棵老菠萝蜜树,把根茎伸到他的睡床底下面开花结果了。

 菠萝蜜开花,有的花顶生,有的则腋。雌雄同株,雌花长4-15厘米,鲜绿色,生长位置比较同一结果枝上的雄花低;雄花长约5厘米,表面较光滑,暗绿色。每年2月起开花,花期为5个月。一边开花,一边结果。

  菠萝蜜果实硕大,长椭圆形,棕绿色,一般重8公斤至10公斤,最大可达20至30公斤。更大的也有,但很少见了。当然,个子很小的菠萝蜜也有,但不能吃,只能作观赏用。有一次在万宁,我就拍到了一棵观赏菠萝蜜。菠萝蜜的果实浅黄色,品种主要分为湿包和干包两大类,干包菠萝蜜果皮坚硬,肉瓤肥厚,香甜爽脆;湿包菠萝蜜果汁多、柔软甜滑,口感较差,但也食味甘美。整个菠萝蜜从外表很难分辨干包与湿包,选购时要先向卖主问清楚是干包还是湿包。菠萝蜜皮黄绿或黄褐色,外皮有六角形瘤突起,坚硬有软刺,海南有的地方把突起的瘤叫做菠萝蜜“眼”。有经验的人,从外皮颜色的变化及“眼”大小,就可以知道菠萝蜜是否成熟。成熟了的菠萝蜜散发出浓郁的香味,整个屋子都能闻到。未成熟的菠萝蜜不能吃。要是在买菠萝蜜当时能闻到香味,这个菠萝蜜肯定是熟的,但必须很快吃掉,不能放太久;如果菠萝蜜买回来闻不到香味,只要放在温度较高的地方2—3天就会散发出香味。假如放至3、4天后仍没有香味,说明这个菠萝蜜还没有成熟。

 菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。据说,从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质,在医疗上有药用价值。

 菠萝蜜的果实也可以煮熟来吃,把果实洗干净,放到锅里用水煮,加入适量盐巴,看到果实的皮裂开,就可以吃了。味道有点像菱角。也有人用菠萝蜜果实煲猪骨,吃起来鬆香可口。

 菠萝蜜不宜多吃,肠胃不好的人更要谨慎。吃菠萝蜜之前,将适量盐巴加入冷开水,搅均匀,再把菠萝蜜放进盐水泡浸2-3分钟即可食用,这样可以防止吃菠萝蜜引起过敏。

 我和朋友从海南的东部往西部,途经十个县市,一路遇见并拍下了菠萝蜜生长的各种姿态,有的还蛮逗人。

                                    (2010.7.1.)

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               菠萝蜜“娃娃”

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       生长在树头的菠萝蜜

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        生长在主干的菠萝蜜(1)

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        生长在主干的菠萝蜜(2)

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      生长在树干的菠萝蜜(3)——这样长很好,“坐“在地上很舒服!

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        长在枝干上的菠萝蜜(1)

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     长在枝干上的菠萝蜜(2)

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       只供观赏的菠萝蜜

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        全身上下都结果的菠萝蜜

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        太挤了(1)

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        太挤了(2)

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                                          这是菠萝蜜果实(图片选自网络)

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                                        这是干包的菠萝蜜果肉(图片选自网络)

 

 

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